今天给各位分享梅菜泡肉怎么弄好吃的知识，其中也会对咸梅菜五花肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 泡梅菜的正确方法
2. 咸梅菜五花肉做法
3. 咸肉梅干菜做法步骤
4. 梅菜饺子馅的最佳配方

泡梅菜的正确方法

一般用温水来泡20分钟左右，再用水洗几遍，因为在腌制过程中避免不了的泥沙尘土，把洗干净的梅菜切成小块拿来做梅菜扣肉美味可口。

咸梅菜五花肉做法

用料:

五花肉500g，梅干菜100g

做法:

1:五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。

?2:100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。

?3:取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，用针或牙签在五花肉皮上扎小孔。

?4:五花肉皮朝下，静置10分钟后，将肉皮的一面朝上放，晾干肉皮表面的老抽。

?5:起小火，锅中倒入油，五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟。

?6:盛出煎好的五花肉，趁热切片，底油留用。

?7:碗中加1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。

?8:用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。

?9:将五花肉皮朝下放入一个有深度的碗中，再将炒好的梅干菜铺在五花肉上，与碗口齐平，按压紧实。

?10:待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时取出，将碗中多余的汤汁倒入炒锅中，小火煮沸，加入少许淀粉水勾芡，待用。

?11:取一盘，盖在碗上，一同快速翻转，倒扣于盘中，取下碗，淋上勾芡好的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成！

咸肉梅干菜做法步骤

准备食材。

2、咸肉切薄厚均匀的片，梅干菜过温水泡洗一下，蒜切末，小米辣切圈。

3、把切好的肉码入碗中。

4、底部也摆上几片。

5、泡过的梅干菜挤水后填满碗中。

6、加入1小勺味极鲜酱油，咸肉和梅干菜本身都有咸味，个人感觉就不用再加盐了。

7、在梅干菜上铺上蒜末。

8、再铺上切好的小米辣。

9、上锅隔水大火烧开转中火蒸30分钟。

10、出锅，待稍微凉一点后倒扣于盘中即可。

梅菜饺子馅的最佳配方

主料：

梅干菜90克

肥瘦猪肉180克

葱60克

油20克

辅料：

姜适量

蒜适量

盐适量

做法：

1.用料：梅干菜90克，肥瘦猪肉180克，葱60克，油20克，姜适量，蒜适量，盐适量

2.梅干菜加水浸泡5分钟，洗净。

3.切碎，备用。

4.猪肉洗净切成豆丁大小。

5.葱洗净，切葱花。

6.姜蒜拍碎剁成末。

7.锅中倒油，烧热。

8.放入姜蒜炒香。

9.倒入肉丁，煸炒至肉色发白。

10.倒入酸菜，翻炒均匀。

11.放入盐，炒匀。

12.倒入葱花，快速翻炒均匀，熄火。

13.出锅，晾凉备用

关于梅菜泡肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。